Capítulo 05
Productos, proveedores y precios
Importa listas de proveedor, vincula ingredientes, compara ofertas y mantén cada Price Book.
El catálogo conecta el lenguaje que usan las recetas con la forma en que los proveedores venden los ingredientes.
Elige primero el Price Book
Antes de importar o editar, confirma el Price Book activo. Un producto guardado en un proyecto/lugar no se convierte automáticamente en el precio activo de otro.
Importa una lista de proveedor
Usa el flujo de importación para PDF, Excel, CSV, texto pegado o fotos de listas. Para el resultado más limpio, incluye:
- nombre del producto;
- proveedor;
- cantidad y unidad del envase;
- precio del envase;
- moneda;
- SKU o notas, cuando existan.
Los PDF escaneados pueden necesitar subirse como imagen si no contienen texto seleccionable.
Vincula los ingredientes
Tras la lectura, Heard Chef sugiere vínculos entre los productos del proveedor y los nombres de ingrediente de las recetas. Revisa cada sugerencia antes de confirmar.
Presta atención especial a:
- unidad del envase frente a unidad de la receta;
- precio por envase frente a precio unitario normalizado;
- diferencias de marca/categoría;
- condición fresca, congelada, limpia o preelaborada;
- moneda y Price Book.
Precio primario y alternativos
Un ingrediente puede tener ofertas de más de un proveedor. Elige el precio que debe conducir el costeo actual de la receta, conservando las alternativas para comparar. El historial de precio aparece después de que se registran varias observaciones para ese vínculo.
Corregir un vínculo equivocado
Si el costo de una receta parece incorrecto:
- abre Productos y Proveedores en el mismo Price Book;
- busca el ingrediente;
- inspecciona cantidad de envase, unidad, factor y cotización activa;
- corrige o cambia el vínculo;
- vuelve a abrir la receta o actualiza los precios faltantes.
Candidatos venidos de Sourcing
Las ofertas guardadas desde Sourcing pueden entrar en un flujo de revisión en vez de reemplazar en silencio datos de catálogo confiables. Confirma producto, proveedor, envase, moneda y valor normalizado antes de hacerla primaria.
A continuación: Sourcing o Costos y márgenes.