Receitas e fichas técnicas

Receitas são o centro do Heard Chef. Cada receita guarda ingredientes estruturados, rendimento, modo de preparo, fotos, alergênicos, dados de custo, tags e preparações base reaproveitáveis.

Crie uma receita

Em Receitas, escolha:

• Nova receita para digitar direto;
• Gerar com IA para descrever o prato conversando;
• Importar para ler conteúdo de PDF, Excel, CSV, TXT ou imagem.

Ao usar voz, descreva a receita naturalmente: nome do prato, rendimento, ingredientes com quantidades e modo de preparo. Revise a estrutura gerada antes de salvar.

Revise antes de salvar

Confira estes campos primeiro:

1. nome e rendimento da receita;
2. quantidade e unidade de cada ingrediente;
3. fatores de correção/rendimento onde a limpeza ou a perda de cocção importa;
4. ordem do preparo;
5. Price Book de origem quando há preços envolvidos.

IA e importação aceleram a entrada, mas não substituem a revisão culinária.

Trabalhe a ficha técnica

A página de detalhe agrupa a informação operacional sem perder a relação entre quantidade e custo. Você pode:

• escalar a receita;
• editar ingredientes e passos;
• adicionar capa e fotos por passo;
• revisar custo total e custo por porção;
• definir a precificação e inspecionar a margem;
• identificar alergênicos;
• adicionar tags e observações;
• pedir os preços que faltam.

As alterações usam edição inline com autosave onde indicado. Espere o estado "salvo" antes de sair depois de uma edição crítica.

Preparações base

Um molho, massa, caldo, recheio ou outra preparação repetida pode virar uma preparação base/sub-receita. O Heard Chef guarda um snapshot dentro da receita mãe, para que mudanças posteriores possam ser revisadas em vez de reescreverem silenciosamente o trabalho histórico.

Preços e unidades

O custo dos ingredientes vem dos vínculos no Price Book ativo. Se um custo estiver faltando:

• confira o nome e a unidade do ingrediente;
• vincule-o a um produto existente;
• importe a tabela de preços do fornecedor;
• use Buscar preços faltantes;
• verifique as premissas de densidade, unidade de embalagem e fator de rendimento.

Duplicar, traduzir e exportar

Duplique uma receita quando quiser uma variação sem mexer na original. A tradução cria uma cópia traduzida nova. A exportação em PDF/impressão segue as regras de marca do seu plano, e a exportação de livro de receitas junta várias fichas.

A seguir: Menus ou Custos e margens.